野莓子

很妙，前一陣子吃過厚子女士的美味漢堡排後，昨日煒仔居然也脫口而出要吃美味蟹堡裡的肉排。

於是，人生總有新鮮事，擇日不如撞日，來動手做手工漢堡排啦!

今天下午在三重天台影城看完母子熱血支持的鋼鐵人3，我們便到了黃昏市場買牛、豬絞肉。

大家熟知的黃金比例=7:3(牛:豬)。

莓子參考的食譜為妮小娜隨性煮-日式漢堡排。

材料:

「漢堡排」

洋蔥3/4顆、胡蘿蔔1/4顆、牛奶2/3杯、吐司切邊一片、全蛋1~2顆、牛及豬絞肉(500g:200g)、黑胡椒、鹽。

「紅酒蘑菇醬」

蘑菇4~5朵切片、紅酒一杯。

步驟:

1. 土司泡進牛奶裡，同時洋蔥及胡蘿蔔切丁末。

2. 洋蔥先用少許油煎香軟，放涼(有的食譜表示可一半炒過一半生，增添口感)

3. 開始把一切材料混合MIX，黑胡椒與鹽最後慢慢加入攪拌，持續同方向攪拌至有黏性，然後摔打肉糰。

4. 分肉糰成肉餅狀時，雙手互相丟甩，再把空氣逼出來，最後成形裝起。(整個過程..累死...哈哈...)

莓子的份量都不小哩.....晚餐時煎了兩大塊一小塊，其它都用保鮮膜包起冷凍儲存起來。

5. 煎漢堡排時，先用大火煎鎖住肉汁，兩面上色後轉小火煎7分鐘。

6. 然後用煎肉排的肉汁，加入蘑菇與紅酒拌炒成醬汁。

將將將將將!

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煒仔的小肉排上蓋了片起司，滋味真的不錯，肉汁都沒跑掉，鹹度剛好。

煒爸搭著吃完兩碗飯後，才甘願隆重的給莓子點了點頭表示好吃。(有沒有要這麼機車....)

大家也可以試試唷!

Yammy!