野莓子

這個由莓子與煒仔胡亂隨意攪的手工地瓜蛋糕熱騰騰剛出爐唷!

約一個星期前莓子買了一袋地瓜，無奈發現易脹氣者不宜太常食用，只蒸了一條就未再料理。

近日發現再不食用都快發芽了啦，於是靈機一動來做蛋糕吧。

不過呢，莓子家並無大烤箱只有萬能大同電鍋一位。

所以就搜尋了些資料，然後隨意的加減量，將將將!

電鍋蒸出來的地瓜蛋糕就這樣誕生了...

第一次的感動啊.....

蛋糕材料與莓子不負責豪邁烘焙法:

1.地瓜400g，蒸熟壓成泥(塑膠袋好用的喔)，放涼。

2.取一大攪拌鍋，葵花油120ml、赤砂糖150g、蛋四顆、牛奶300ml，

   全下鍋攪啊攪，再加進地瓜泥均勻的攪。

3.然後慢慢加進過篩的低筋麵粉，莓子因為低筋與高筋都不夠所以乾脆都用一半(其實是只好裝豪邁)，

   所以低筋用了300g高筋用了約快200g(哈哈!胡搞)，最後加進的是過篩的酵母粉6g(因為沒發粉...)。

4.最後重頭戲......攪啊!(本來這樣的重責交給煒仔的，結果發現整屋都快被麵粉淹沒啦)

   攪拌均勻後放在四個大紙碗裡發酵個5~10分鐘，然後就進大同寶寶肚裡用蒸籠蒸，

   大約用兩杯水的量放外鍋。

5.完成品就放涼待食啦!

有沒有簡單豪邁，口感還不差，沒那麼像一些文章所寫的心得感覺像發糕，

莓子與煒仔這頭一回的成品還蠻綿密滴。

明天準備發送給親友嚐嚐吧(可憐的大家.....)