野莓子說說話
*96年3月-蘆洲醬子燒烤※102年7月-住子,我相信日後會有更好的夢想實現!加油蘇菲亞。 *旅行什麼形式都好,只要擁有美好的回憶就好。

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很妙,前一陣子吃過厚子女士的美味漢堡排後,昨日煒仔居然也脫口而出要吃美味蟹堡裡的肉排。

於是,人生總有新鮮事,擇日不如撞日,來動手做手工漢堡排啦!

今天下午在三重天台影城看完母子熱血支持的鋼鐵人3,我們便到了黃昏市場買牛、豬絞肉。

大家熟知的黃金比例=7:3(牛:豬)。

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莓子參考的食譜為妮小娜隨性煮-日式漢堡排

材料:

「漢堡排」

洋蔥3/4顆、胡蘿蔔1/4顆、牛奶2/3杯、吐司切邊一片、全蛋1~2顆、牛及豬絞肉(500g:200g)、黑胡椒、鹽。

「紅酒蘑菇醬」

蘑菇4~5朵切片、紅酒一杯。

步驟:

1. 土司泡進牛奶裡,同時洋蔥及胡蘿蔔切丁末。

2. 洋蔥先用少許油煎香軟,放涼(有的食譜表示可一半炒過一半生,增添口感)

3. 開始把一切材料混合MIX,黑胡椒與鹽最後慢慢加入攪拌,持續同方向攪拌至有黏性,然後摔打肉糰。

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4. 分肉糰成肉餅狀時,雙手互相丟甩,再把空氣逼出來,最後成形裝起。(整個過程..累死...哈哈...)

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莓子的份量都不小哩.....晚餐時煎了兩大塊一小塊,其它都用保鮮膜包起冷凍儲存起來。

5. 煎漢堡排時,先用大火煎鎖住肉汁,兩面上色後轉小火煎7分鐘。

6. 然後用煎肉排的肉汁,加入蘑菇與紅酒拌炒成醬汁。

將將將將將!

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煒仔的小肉排上蓋了片起司,滋味真的不錯,肉汁都沒跑掉,鹹度剛好。

煒爸搭著吃完兩碗飯後,才甘願隆重的給莓子點了點頭表示好吃。(有沒有要這麼機車....)

大家也可以試試唷!

Yammy!

 

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  • x90391
  • 很棒呢,自製的漢堡排。
    (謎:感謝分享^^
  • 謝謝~不客氣唷

    野莓子 於 2013/05/06 09:45 回覆

  • 小松
  • 不錯不錯!
    自己做最營養又好吃了:p

    看了我都忍不住也想動手了:)
  • 請動手!呵呵~
    小松出馬簡單的啦!

    莓子發現做漢堡排很好玩哩,在那耗時的攪、摔、拍、打中很有某種療癒作用!哈哈!

    野莓子 於 2013/05/06 10:12 回覆